Formation Analyse de données sensorielles

Acquérir une connaissance et une pratique des principales méthodes statistiques utilisées dans le domaine de l’analyse sensorielle. Une attention toute particulière est portée sur les aspects méthodologiques rencontrés par les praticiens de l’analyse sensorielle : recueil des données, choix de la ou des méthode(s) statistique(s) appropriée(s) en vue de leur analyse, mise en œuvre informatique, interprétation des résultats.

Durée : 2 jours (soit 14 heures) Référence : F-ads-00 lieux :

EN INTRA SEULEMENT

INFORMATIONS SESSIONS

PUBLIC

Chargés d’études dans le domaine de l’analyse sensorielle.

Pré-requis

MÉTHODE

Alternance d’exposés, de manipulations et d’exercices pratiques mis en oeuvre dans Statgraphics Centurion et Uniwin Plus (ou tout autre logiciel en intra-entreprise)

PROGRAMMES

Etudier la performance de mon jury

  • Mon jury est-il reproductible ? Arrive-t-il à discriminer les produits ? Mes juges sont-ils en accord ? Sont-ils répétables ?
  • L’outil statistique : l’analyse de la variance

Obtenir une caractérisation de chaque produit

  • Caractériser les produits par des variables quantitatives, classer les variables qui caractérisent les produits
  • Les outils statistiques : l’analyse de la variance et l’analyse multidimensionnelle (ACP, CAH).

Visualiser les préférences à l’aide de cartographies

  • Cartographie interne : identifier les produits qui correspondent aux attentes de groupes de consommateurs
  • Cartographie externe : comment se positionne mon produit par rapport à des produits concurrents ? Quel type de consommateur préfère mon produit ? Pourquoi les produits concurrents occupent-ils ces positions ? Quel succès puis-je attendre de mon nouveau produit ? Quels nouveaux produits puis-je encore créer ?
  • Les outils statistiques : l’analyse multidimensionnelle (ACP, ACM, MDS, cartographie)

TARIFS

1 inscrit
2ème inscrit
3ème inscrit
1200€
-10%
-15%

*Inter-entreprises : Prix unitaire par stagiaire(s) inscrit(s) pour une session

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